Venerdì 30 Novembre Il nero di parma

Nero Di Parma

Venerdì 30 Novembre alle ore 20,00
degustazione Nero di Parma con il Salumificio Pedrazzoli.

Dal 1951 la realtà del Salumificio Pedrazzoli è un realtà pressochè unica nel suo genere nel panorama Italiano e non. Non solo per la qualità dei prodotti, ma anche perchè – tra i pochi del settore – vanta una vera filiera integrata dal campo alla tavola… non solo allevatori e produttori ma, dunque, anche agricoltori!
Iniziano la produzione Biologica dal1996 quando nessuno lo faceva, da veri e propri pionieri sul campo Garantendo prodotti senza glutine, senza farine del latte e privi di conservanti; “per noi non è soltanto un modo di produrre, ma piuttosto un modo di essere e di pensare”.
Da anni in Osteria utilizziamo i Prodotti del Salumificio Pedrazzoli e abbiamo pensato a una serata per presentare i prodotti più importanti dell’azienda:
I salumi del Nero di Parma e le sue carni.
Guarda la nostra proposta

Ecco il Menù

Da qualche parte bisogna pur iniziare …

Senza Tempo
Selezione di tre stagionature di Nero di Parma con squacquerone di capra, giardiniera della Rosy accompagnate da Gnocco fritto e tigelle.

Testa Quadra
Raviolo di pasta fresca all’uovo ripieno di mousse di mortadella di nero con parmigiano 36 mesi, saltati in padella con scalogna al balsamico.

SoloNero
Lombata di maiale nero al forno con Mele e Sidro con cicoria saltata in padella.

Semplicemente Dolce
Tartarin di Mele con gelato e mirtilli dell’appenino.

Dalla cantina, Il Lambrusco di Sorbara “Selezione” Di Francesco Vezzelli e il Sangiovese di Romagna di Marta Valpiani.

Costo della degustazione 35€ comprese le bevande, escluso distillati.

La Serata si svolgerà nel salone delle feste dell’osteria, Max 40 Persone.

Per Info e prenotazioni 0758002832