Il Nostro Macellaio di Fiducia

Conosci il lavoro del Macellaio? Scegliere la carne, saperla tagliare e frollare.
Noi dell’Osteria Emiliana abbiamo trovato il nostro macellaio di Fiducia!
Bovino Luxury è la macelleria di Morlupo nel Lazio, che produce e distribuisce carne di manzo selezionata tra i tagli più nobili del bovino adulto, con una maniacale cura per ogni fase del processo produttivo e per la scelta dei migliori partner per garantire gli adeguati standard di sicurezza.
A questo si aggiunge l’altissima qualità della frollatura, sia classica che a secco (Dry-Aged), in grado di ammorbidire la carne e concentrare il sapore nella massa muscolare, per ottenere lo scopo principale di Bovino Luxury: la massima qualità per soddisfare le esigenze dei clienti.

Dalla padella Alla Brace è la sezione del nostro menù dedicata alle carni della selezione Bovino Luxury. Troverete sempre la Tagliata di Manzo e il Filetto preparato dalla Rosy a seconda delle stagioni con Funghi Porcini, Tartufo, Aceto Balsamico o solo scottato alla Griglia, accompagnato dalle nostre verdure dell’orto.